あさりの実だくさん味噌汁　レシピ

あさりには、ダイエット中(ちゅう)に不足(ふそく)しがちな鉄分(てつぶん)がたくさん含ま(ふくま)れています。アサリに含ま(ふくま)れる貴重(きちょう)な栄養素(えいようそ)であるビタミンB12やタウリンは水溶性(すいようせい)であるため、煮汁(にじる)に溶け(とけ)でてしまいます。そのためスープや味噌汁(みそしる)にして、汁(しる)ごと食べ(たべ)てしまうのがいちばんです。★おすすめダイエットメニュー　あさりの実だくさん(みだくさん)味噌汁(みそしる)　レシピ◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）・あさり（殻つき(からつき)）・・・150g・大根(だいこん)・・・10cm（葉(は)つきカブでもOK！葉(は)もいっしょにいただきましょう。）・きのこ類(るい)（えのきだけ、シメジなど）・・・適宜(てきぎ)・万能(ばんのう)ネギ・・・1本・昆布(こんぶ)・・・5cm角(かく)1枚(まい)・水(みず)・・・2と１／２カップ・味噌(みそ)・・・大さじ(おおさじ)２◆下ごしらえ(したごしらえ)１．アサリは、砂(すな)抜き(ぬき)をします。海水(かいすい)と同じ(おなじ)程度(ていど)の塩水(しおみず)（水(みず)1?に塩(しお)小さじ(こさじ)1）に入れて(いれて)、暗い(くらい)場所(ばしょ)に約(やく)5時間(じかん)置き(おき)ます。砂(すな)抜き(ぬき)したアサリは殻(から)をこすり合わせる(あわせる)ちょうにして汚れ(よごれ)をよく洗い流し(あらいながし)ます。２．大根(だいこん)はいちょう切り(ぎり)にします。＊葉(は)つきカブを使用(しよう)するときは、カブの葉(は)は沸騰(ふっとう)したお湯(おゆ)でさっとゆがいて1cm幅(はば)に切り(きり)ます。３．きのこ類(るい)は石づき(いしづき)をとり、食べ(たべ)やすい大きさ(おおきさ)に切り(きり)ます。４．万能(ばんのう)ネギは小口切り(こぐちぎり)にします。◆つくり方(つくりかた)１．鍋(なべ)に水(みず)、昆布(こんぶ)、アサリを入れて(いれて)火(ひ)にかけます。２．煮立っ(にたっ)て、アサリの口(くち)が開い(あい)たら、昆布(こんぶ)とアサリをすくい出し(だし)、大根(だいこん)を入れて(いれて)2〜3分(ふん)煮(に)ます。３．大根(だいこん)に火(ひ)が通っ(かよっ)たら、アサリ、きのこ類(るい)、味噌(みそ)を加え(くわえ)て、ひと煮立ち(にたち)させます。４．万能(ばんのう)ネギを加え(くわえ)て出来上がり(できあがり)!