大豆の五目煮

「大豆(だいず)の五目(ごもく)煮(に)」は、植物性(しょくぶつせい)たんぱく質(たんぱくしつ)が豊富(ほうふ)な大豆(だいず)を主な(おもな)素材(そざい)として、ごぼうやニンジンといった野菜(やさい)を含む(ふくむ)うえ、乾燥(かんそう)ひじきや干し(ほし)しいたけ、こんにゃくを入れ(いれ)ます。ひじきなどの海藻類(かいそうるい)やしいたけなどのきのこ類(るい)、そしてこんにゃくはいずれも低(てい)エネルギーでダイエットメニューの強い(つよい)味方(みかた)です。★おすすめダイエットメニュー　大豆(だいず)の五目(ごもく)煮(に)　レシピ◆材料(ざいりょう)（２人分(にんぶん)）・大豆(だいず)（下(した)ゆでしたもの）・・・カップ１／２　（＊市販(しはん)の水煮(みずに)缶(かん)でもOK！ゆで汁(ゆでじる)も使い(つかい)ます）・乾燥(かんそう)ひじき・・・5g・干し(ほし)しいたけ・・・2枚(まい)・ニンジン・・・１／４本(ほん)（30g）・ごぼう・・・1／６本(ほん)（30g）・こんにゃく・・・１／４丁(ちょう)（50g）・油(あぶら)・・・小さじ(こさじ)２・しょうゆ・・・大さじ(おおさじ)１・砂糖(さとう)・・・大さじ(おおさじ)１・塩(しお)・・・少々(しょうしょう)◆下ごしらえ(したごしらえ)・ひじきは洗っ(あらっ)て水(みず)につけて戻し(もどし)ます。・干し(ほし)しいたけは水(みず)につけて戻し(もどし)て石づき(いしづき)を取り(とり)、６つ程度(ていど)のいちょう切り(ぎり)にします。・ニンジンは皮(かわ)をむき、1cmくらいの乱切り(らんぎり)にします。・ごぼうは包丁(ほうちょう)の背(せ)で皮(かわ)をこそぎ、ニンジンと大きさ(おおきさ)を揃え(そろえ)て乱切り(らんぎり)にし、酢(す)水(みず)で洗い(あらい)ます。・こんにゃくも大きさ(おおきさ)をそろえて角切り(かくぎり)にします。◆つくり方(つくりかた)１．油(あぶら)を熱し(あつし)、こんにゃくをよく炒め(いため)ます。２．下ごしらえ(したごしらえ)した、ひじき、干し(ほし)しいたけ、ニンジン、ごぼうを入れて(いれて)炒め(いため)合わせ(あわせ)、大豆(だいず)も加え(くわえ)ます。大豆(だいず)のゆで汁(ゆでじる)もひたひたになる程度(ていど)に注ぎ(そそぎ)ます（缶詰(かんづめ)のゆで大豆(だいず)や市販(しはん)の蒸し(むし)大豆(だいず)を用い(もちい)てゆで汁(ゆでじる)が足り(たり)ない場合(ばあい)は水(みず)を加え(くわえ)ます）。３．２をひと煮立ち(にたち)し、調味料(ちょうみりょう)を加え(くわえ)て弱火(よわび)で15分(ふん)煮(に)て味(あじ)を含ま(ふくま)せます。