薄焼き卵の野菜包み焼き　レシピ

卵(たまご)は、健康(けんこう)に欠かせない(かかせない)栄養素(えいようそ)を満遍なく(まんべんなく)含ん(ふくん)だ理想的(りそうてき)な食材(しょくざい)です。ダイエット中(ちゅう)でも少なくとも(すくなくとも)1個(こ)は摂り(とり)たいものです。しかしただ焼(やき)いただけでは、少々(しょうしょう)物足りない(ものたりない)ですよね。そこでたくさんのゆで野菜(やさい)を薄焼き(うすやき)卵(たまご)で包みこむ(つつみこむ)ことで、ボリュームを持た(もた)せると共に(ともに)、栄養的(えいようてき)にも優れ(すぐれ)たものにします。見た目(みため)にも美しい(うつくしい)ので、お弁当(おべんとう)にも最適(さいてき)です。★おすすめダイエットメニュー　薄焼き(うすやき)卵(たまご)の野菜(やさい)包み焼き(つつみやき)　レシピ◆材料(ざいりょう)（２人分(にんぶん)）・卵(たまご)・・・2個(こ)＊具(ぐ)・・・お好み(おこのみ)で!・ニンジン・・・１／３本(３ぼん)・ピーマン・・・1個(こ)・サヤインゲン（サヤエンドウ）・・・4本(ほん)・もやし・・・50g・生(せい)しいたけ・・・2枚(まい)・えのきだけ・・・１／２袋(ぶくろ)・しょうゆ、酒(さけ)・・・各(かく)小さじ(こさじ)２・白(しろ)すりごま・・・少々(しょうしょう)（お好み(おこのみ)で・・・砂糖(さとう)少々(しょうしょう)）・小麦粉(こむぎこ)・・・少々(しょうしょう)・油(あぶら)・・・適宜(てきぎ)（テフロン加工(かこう)のフライパンの場合(ばあい)は不要(ふよう)）◆下ごしらえ(したごしらえ)・ニンジン、ピーマン、サヤインゲン細切り(こまぎり)にします。・生(せい)しいたけは石づき(いしづき)をとって細切り(こまぎり)にします。・えのきだけは石づき(いしづき)をとって半分(はんぶん)に切り(きり)ます。・しょうゆ、酒(さけ)、すりごまを合わせ(あわせ)ます。◆つくり方(つくりかた)１．卵(たまご)を割り(わり)ほぐし、2枚(まい)の丸い(まるい)薄焼き(うすやき)卵(たまご)を作り(つくり)ます。２．ニンジン、ピーマン、サヤインゲン、生(せい)しいたけ、えのきだけ、もやしを熱湯(ねっとう)でゆで、しょうゆと酒(さけ)、すりごまを合わせ(あわせ)たなかに漬け(つけ)ます。３．１の薄焼き(うすやき)卵(たまご)1枚(まい)の手前(てまえ)半分(はんぶん)に２の野菜(やさい)の半分(はんぶん)をつけ汁(じる)をきってのせ、卵焼き(たまごやき)の丸い(まるい)両端(りょうたん)を中(なか)へ折り込ん(おりこん)で巻き(まき)、巻き終わり(まきおわり)を、水(みず)で溶い(とい)た小麦粉(こむぎこ)でとめます。４．３のとめ終わり(おわり)を下(した)にして、フライパンで焼きます(やきます)。同様(どうよう)にしてもう一枚(いちまい)も焼きます(やきます)。＊真中(まんなか)で斜め(ななめ)に切る(きる)と、なかの野菜(やさい)と卵焼き(たまごやき)の黄色(きいろ)が美しい(うつくしい)彩(いろどり)となります。