シンプルな材料(ざいりょう)ですが、干し(ほし)しいたけのうま味(うまみ)でおいしくいただけます。きのこ類(るい)は低カロリー(ていかろりー)ですから、ダイエット中(ちゅう)も安心(あんしん)していただけます。また、豆腐(とうふ)をはじめとする大豆(だいず)および豆製品(まめせいひん)は植物性(しょくぶつせい)の良質(りょうしつ)のたんぱく質(たんぱくしつ)、カルシウム、鉄(てつ)などの供給源(きょうきゅうげん)となります。鶏(にわとり)のささ身(ささみ)肉(にく)を少々(しょうしょう)加える(くわえる)ことで動物性(どうぶつせい)のたんぱく質(たんぱくしつ)が加わり(くわわり)、栄養価(えいようか)が非常(ひじょう)に高く(たかく)なります。身体(しんたい)に必要(ひつよう)な栄養素(えいようそ)は、たんぱく質(たんぱくしつ)、糖質(とうしつ)、脂質(ししつ)、ビタミン、ミネラルなどです。これらをバランスよくとることが健康的(けんこうてき)な食生活(しょくせいかつ)の基本(きほん)であり、ダイエットの確実(かくじつ)な成功(せいこう)を導く(みちびく)ことになります。★おすすめダイエットメニュー 干し(ほし)しいたけと豆腐(とうふ)のスープ レシピ◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）・干し(ほし)しいたけ・・・（肉厚(にくあつ)のものがおいしいです）4枚(まい)・豆腐(とうふ)・・・1／２丁(ちょう)・鶏(にわとり)ささみ肉(にく)・・・1本・塩(しお)・・・少々(しょうしょう)◆下ごしらえ(したごしらえ)・干し(ほし)しいたけは水(みず)カップ２で戻し(もどし)、石づき(いしづき)を取り(とり)除(のぞき)、1枚(まい)を半分(はんぶん)に削ぎ(そぎ)切り(ぎり)にします。・豆腐(とうふ)はさいの目(さいのめ)に切り(きり)ます。・鶏(にわとり)ささみ肉(にく)は幅(はば)が広い(ひろい)ほうに白く(しろく)見え(みえ)ている固い(かたい)部分(ぶぶん)（筋(すじ)）があります。指先(ゆびさき)で肉(にく)を押さえ(おさえ)ながら、包丁(ほうちょう)を筋(すじ)にあて、しごくようにして筋(すじ)を引き抜き(ひきぬき)ます。筋(すじ)を取っ(とっ)たら、ラップをして電子(でんし)レンジで1分加熱(かねつ)したあと、細かく(こまかく)手(て)で裂き(さき)ます。◆つくり方(つくりかた)１．しいたけを戻し汁(もどしじる)ごと鍋(なべ)に入れ(いれ)、細かく(こまかく)裂い(さい)た鶏(にわとり)ささみも加え(くわえ)て5分(ふん)ほど煮(に)ます。２．豆腐(とうふ)を入れ(いれ)、塩(しお)少々(しょうしょう)で味(あじ)を調え(ととのえ)て、ひと煮立ち(にたち)したら出来上がり(できあがり)です。＊鶏(にわとり)ささみ肉(にく)の代わり(かわり)に、干し(ほし)えびや干し(ほし)貝柱(かいばしら)などを使っ(つかっ)てもうま味(うまみ)が出(で)ておいしいです。
やずやシンプルな材料ですが、干ししいたけのうま味でおいしくいただけます。きのこ類は低カロリーですから、ダイエット中も安心していただけます。また、豆腐をはじめとする大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。鶏のささ身肉を少々加えることで動物性のたんぱく質が加わり、栄養価が非常に高くなります。