大豆とイカの昆布煮　レシピ

大豆(だいず)および豆製品(まめせいひん)は植物性(しょくぶつせい)の良質(りょうしつ)のたんぱく質(たんぱくしつ)、カルシウム、鉄(てつ)などの供給源(きょうきゅうげん)となります。大豆(だいず)のたんぱく質(たんぱくしつ)に含ま(ふくま)れる必須(ひっす)アミノ酸(あみのさん)は、含(ふくみ)硫(りゅう)アミノ酸(あみのさん)が少なく(すくなく)、肉(にく)や魚(さかな)には少ない(すくない)トリプトファンを多く(おおく)含ん(ふくん)でいることから、両者(りょうしゃ)を組み合わせ(くみあわせ)てと相互(そうご)に補足(ほそく)しあい、栄養価(えいようか)を高める(たかめる)ことになります。低脂肪(ていしぼう)、低(てい)エネルギーで動物性(どうぶつせい)たんぱく質(たんぱくしつ)が豊富(ほうふ)なイカと、大豆(だいず)との組み合わせ(くみあわせ)は、理想的(りそうてき)なダイエットメニュー素材(そざい)です。イカには、コレステロールを排出(はいしゅつ)する作用(さよう)のあるタウリンを多く(おおく)含み(ふくみ)ますので、コレステロールが気になる(きになる)方(ほう)にも摂っ(とっ)ていただきたい食品(しょくひん)です。大豆(だいず)とイカの昆布(こんぶ)煮(に)は、早煮(はやに)の昆布(こんぶ)を加える(くわえる)ことで、昆布(こんぶ)の出し(だし)が出(で)てうま味(うまみ)のある仕上がり(しあがり)になります。ダイエット中(ちゅう)は、お砂糖(おさとう)などの調味料(ちょうみりょう)を控える(ひかえる)ためにうま味(うまみ)のある食材(しょくざい)を用いる(もちいる)と薄味(うすあじ)でもおいしく召し上がれ(めしあがれ)ます。★おすすめダイエットメニュー　大豆(だいず)とイカの昆布(こんぶ)煮(に)　レシピ◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）・ゆで大豆(だいず)・・・150g（缶詰(かんづめ)などでもOK！）・早煮(はやに)昆布(こんぶ)・・・8g・するめいか・・・1／２はい・しょうが・・・薄切り(うすぎり)1片(ひら)・しょうゆ・・・大さじ(おおさじ)２・砂糖(さとう)・・・大さじ(おおさじ)１・酒(さけ)・・・大さじ(おおさじ)２◆下ごしらえ(したごしらえ)・昆布(こんぶ)は水(みず)カップ１に浸し(ひたし)て戻し(もどし)、1cmの幅(はば)に切り(きり)ます。・イカは胴(どう)は輪切り(わぎり)にし、足(あし)は切り分け(きりわけ)ます。◆つくり方(つくりかた)１．大豆(だいず)、昆布(こんぶ)、昆布(こんぶ)のもどし汁(もどしじる)、しょうがを鍋(なべ)に入れ(いれ)、調味料(ちょうみりょう)を加え(くわえ)て煮立て(にたて)ます。２．イカを加え(くわえ)て10分(ふん)ほど弱火(よわび)で煮(に)ます。中島みゆきさん、松田聖子さんのCMでもお馴染みのアスタリフトは富士フィルムの化粧品です。