牡蠣(かき)は、「海(うみ)のミルク」と呼ばれる(よばれる)ほど、ミネラルをバランスよく含ん(ふくん)だ栄養(えいよう)食品(しょくひん)です。ダイエット中(ちゅう)に不足(ふそく)しがちな鉄分(てつぶん)を多く(おおく)含み(ふくみ)、しかも低カロリー(ていかろりー)であることから理想的(りそうてき)なダイエット食品(しょくひん)です。牡蠣(かき)というと、牡蠣(かき)フライを食べ(たべ)たくなりますが、揚げ物(あげもの)は高カロリー(こうかろりー)になります。そこで少ない(すくない)油(あぶら)で、揚げ物(あげもの)的(てき)な仕上がり(しあがり)にするよう工夫(くふう)したのが、「パン粉(ぱんこ)焼き(やき)」です。パン粉(ぱんこ)に少量(しょうりょう)の油(あぶら)を馴染ま(なじま)せ、オーブンでこんがりと焼きます(やきます)。★おすすめダイエットメニュー 牡蠣(かき)のパン粉(ぱんこ)焼き(やき) レシピ◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）・牡蠣(かき)・・・200g・塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)＊衣(ころも)・パン粉(ぱんこ)・・・カップ1／２・パセリ・・・みじん切り(みじんぎり)大さじ(おおさじ)２・ニンニク・・・みじん切り(みじんぎり)5g・オリーブオイル・・・大さじ(おおさじ)１・塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)・レモン・・・１／４個(こ)◆下ごしらえ(したごしらえ)・牡蠣(かき)はざるに入れて(いれて)塩水(しおみず)でふり洗い(ふりあらい)し、水気(みずけ)をとって塩(しお)とこしょうをふります。・レモンはくし形(くしがた)に切っ(きっ)ておきます。・パセリとニンニクはそれぞれみじん切り(みじんぎり)します。パセリはみじん切り(みじんぎり)したあとペーパータオルでよく水気(みずけ)をとっておきます。◆つくり方(つくりかた)１．ボウルに、みじん切り(みじんぎり)したパセリ、ニンニク、パン粉(ぱんこ)をあわせます。２．天板(てんぱん)にオーブンシートを敷い(しい)て、牡蠣(かき)を並べ(ならべ)ます。３．牡蠣(かき)の上(うえ)に１の衣(ころも)をのせます。４．230℃のオーブンでパン粉(ぱんこ)にこんがりと色(いろ)がつくまで10分(ふん)ほど焼き(やき)ます。＊オーブントースターを用いる(もちいる)ときはアルミホイルをかぶせて時間(じかん)を少なく(すくなく)します。５．皿(さら)に盛り(もり)、レモンを添え(そえ)ます。
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レイク牡蠣は、「海のミルク」と呼ばれるほど、ミネラルをバランスよく含んだ栄養食品です。ダイエット中に不足しがちな鉄分を多く含み、しかも低カロリーであることから理想的なダイエット食品です。