カレーはどうしてもカロリーが高く(たかく)なりがちですが、ダイエット中(ちゅう)だからといってまったく食べ(たべ)ないのは悲しい(かなしい)ですよね。そこでちょっと工夫(くふう)をしましょう。市販(しはん)のカレールウは用い(もちい)ず、固形(こけい)スープの素(もと)とカレー粉(かれーこ)に、香辛料(こうしんりょう)を加え(くわえ)て作り(つくり)ます。オクラを刻ん(きざん)で入れる(いれる)ことでとろみがでます。また、鶏(にわとり)ささみ肉(にく)のひき肉(ひきにく)と大豆(だいず)、それにたっぷりの野菜(やさい)を入れて(いれて)、栄養(えいよう)満点(まんてん)のメニューにしましょう。具(ぐ)がたっぷりですから、ご飯(ごはん)は控えめ(ひかえめ)にしましょう!身体(しんたい)に必要(ひつよう)な栄養素(えいようそ)は、たんぱく質(たんぱくしつ)、糖質(とうしつ)、脂質(ししつ)、ビタミン、ミネラルなどです。これらをバランスよくとることが健康的(けんこうてき)な食生活(しょくせいかつ)の基本(きほん)であり、ダイエットの確実(かくじつ)な成功(せいこう)を導く(みちびく)ことになります。★おすすめダイエットメニュー 大豆(だいず)と鶏(にわとり)ひき肉(ひきにく)のカレー レシピ◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）・鶏(にわとり)ひき肉(ひきにく)・・・50g・大豆(だいず)（水煮(みずに)缶(かん)）・・・120g・ニンジン・・・1／３本(３ぼん)・ジャガイモ・・・１／２個(こ)・玉ネギ(たまねぎ)・・・1個(こ)・オクラ・・・40g・ピーマン・・・1個(こ)（＊ナス、サヤインゲンなどもおいしいです）・カレー粉(かれーこ)・・・大さじ(おおさじ)１・ニンニク・・・1片(ひら)・スープ（水(みず)カップ２に固形(こけい)スープの素(もと)１／２個(こ)を溶く(とく)）・塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)・油(あぶら)・・・小さじ(こさじ)２◆下ごしらえ(したごしらえ)・ジャガイモは皮(かわ)をむいて2cmのさいの目(さいのめ)切り(ぎり)にします。・ピーマンは粗(あら)みじん、ニンジンはすりおろします。・玉ネギ(たまねぎ)はみじん切り(みじんぎり)にします。・オクラは細かく(こまかく)刻み(きざみ)ます。◆つくり方(つくりかた)１．鍋(なべ)に油(あぶら)を熱し(あつし)、ニンニク、玉ネギ(たまねぎ)を色づく(いろづく)までしっかりと炒め(いため)ます。２．1に、ひき肉(ひきにく)を加え(くわえ)、肉(にく)がパラパラになり色(いろ)が変わる(かわる)まで炒め(いため)ます。３．２に、ジャガイモ、ピーマン、ニンジンを加え(くわえ)て炒め(いため)ます。４．３にカレー粉(かれーこ)、大豆(だいず)、オクラを加え(くわえ)、スープを入れて(いれて)、20〜30分(ふん)煮込み(にこみ)ます。野菜(やさい)が柔らかく(やわらかく)なり、とろみが出(で)てきたら、塩(しお)、コショウで味(あじ)をととのえ、出来上がり(できあがり)です!
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